Życie na ziemi zaczęło się od wody. Tak przynajmniej zwykło się mówić: życie wyszło z wody praoceanu…

Woda to specyficzna substancja – nie posiada barwy ani zapachu, nie ma smaku ani kalorii… Mimo to jest niezbędna do życia wszystkim organizmom na ziemi. Bez niej nie przetrwałby nikt, a nie można jej niczym zastąpić: potrzebuje jej człowiek i zwierzę i roślina… Jest ona środowiskiem życia wielu organizmów, m.in.: bakterii, pierwotniaków, glonów, ssaków i ryb. Aby normalnie i zdrowo funkcjonować, każdy mieszkaniec naszej planety musi codziennie przyjąć w posiłkach i napojach około dwóch i pół litra wody. Brak wody uniemożliwia uprawę ziemi i hodowlę zwierząt. Bez wody nie ma żywności, a bez żywności nie ma życia. Gdy zabraknie wody – życie zgaśnie jak wypalona zapałka…

Woda jest powszechnym rozpuszczalnikiem związków ustrojowych i niezbędnym uzupełnieniem pokarmu wszystkich znanych organizmów. Uczestniczy w przebiegu większości reakcji metabolicznych i stanowi środek transportu wewnątrzustrojowego: produktów przemiany materii, substancji odżywczych, hormonów i enzymów. Reguluje temperaturę i uczestniczy w reakcjach hydrolizy. Stanowi płynne środowisko niezbędne do usuwania końcowych produktów przemiany materii. Woda stanowi średnio 60% masy dorosłego człowieka, a w przypadku noworodka ok. 15% więcej.

Teoretycznie dysponujemy ogromnymi zasobami wody. Kiedy spogląda się na naszą planetę z kosmosu – błękit wody zgromadzonej w morzach i oceanach zamienia Ziemię w prawdziwą Niebieską Planetę…